Nome: Carne alla brace a Ceglie Messapica
Price: N/A
Disponibilità: N/A
Categoria: Ristoranti
Descrizione:
Ceglie Messapica è la patria della carne alla brace, del fornello per la cottura tipico della zona e delle macellerie della valle d'itria.
Tra le tradizioni che la trattoria Zitto & Mangia ha deciso si tramandare è di sicuro quella del fornello pugliese. Questo fornellonasce da macellerie che la sera si trasformano in vere e proprie bracerie.
La vera particolarità di questi fornelli sta proprio nel tipo di cottura che non deve essere confusa con la classica grigliata all'italiana. Il fornello pugliese non è altro che un tipico forno a legna per il pane un pò più rialzato e all'interno vengono cotte tutte le migliori specialità Pugliesi.
La cottura avviene a fuoco diretto e potrete gustare bombette, salsicce e fegatini dal sapore inconfondibile
